Co to jest Polifenol Apple z AppChem?

W dzisiejszym coraz bardziej zdrowiu - Świadomy świat roślinnych polifenoli zyskały szeroką uwagę jako naturalne przeciwutleniacze. Wśród nich,Polifenole Applestały się hotspotem badawczym w branży żywności, zdrowia i kosmetyków ze względu na ich bogatą działalność biologiczną i szerokie perspektywy zastosowania.

Polifenole Apple są ogólnym terminem dla klasy związków polifenolowych ekstrahowanych z jabłek, występujących głównie w skórze niedojrzałych jabłek._[1] Pojawia się jako brązowawy - czerwony proszek o dobrej rozpuszczalności i jest łatwo rozpuszczalny w rozpuszczalnikach polarnych, takich jak woda, etanol i metanol.

W porównaniu z innymi substancjami polifenolowymi w owocach, największą cechą polifenoli jabłkowego jest najwyższa zawartość oligomerów antocyjaniny. Badania wykazały, że zawartość antocyjanów w jabłkach może osiągnąć ponad 80% całkowitej zawartości polifenoli, która przewyższa polifenole jabłka o doskonałej pojemności przeciwutleniającej i biodostępności._[2]

1. Anthocyjany
Proanthocyjany są najliczniejszym składnikiem w jabłkowym polifenole, przy czym najważniejsza jest antocyjanina B2. Substancje te są oligomerami utworzonymi przez polimeryzację katechin i epikatechin, zwykle składających się z 2 do 5 monomerów.

Dane naukowe pokazują, że:

• Zawartość antocyjanów w niedojrzałych jabłkach może osiągnąć więcej niż 10 razy większe niż dojrzałe jabłka
• Antocyjanina B2 stanowi 30–40% całkowitej zawartości polifenolu w jabłkach
• Pojemność przeciwutleniająca dimerowych antocyjanów jest 20 razy większa niż witamina C i 50 razy większa niż witamina E

2. Flawonoidy
Zawiera głównie komponenty takie jak glikozyd kwercetyny i glikozyd kory korzeni. Glikozyd kory korzeni jest związkiem flawonoidalnym unikalnym dla jabłek, z wyraźnymi funkcjami fizjologicznymi.

Badania pokazują, że:

• Glikozyd kory korzeni może wywierać działanie hipoglikemiczne poprzez hamowanie białka transportera SGLT2_[3]
• Glikozyd kwercetyny ma silne właściwości alergenne przeciw -

3. Kwas hydroksycynamowy
Kwas chlorogenowy jest ważnym związkiem kwasu fenolowego w jabłkach. Kwas chlorogenowy ma nie tylko silne właściwości przeciwutleniające, ale również udowodniono, że reguluje poziom cukru we krwi i lipidów we krwi.

Obsługa danych:

• Kwas chlorogenowy stanowi 10-15% całkowitej polifenoli w jabłkach
• Badania pokazują, że kwas chlorogenowy może znacznie poprawić tolerancję glukozy. Jego aktywność przeciwutleniająca jest lepsza od najczęstszych kwasów fenolowych owocowych

4. dihydrochalcones
Forma floretiny i jej glikozyd to unikalne związki dihydrochalcone występujące w jabłkach. Jego unikalne wybielanie i anty - glikacja sprawiają, że ten składnik jest ulubieńcem w branży kosmetycznej.

Weryfikacja eksperymentalna:

• Floretina hamuje aktywność tyrozynazy_[4], ma doskonały efekt glikacji anty - i może skutecznie zapobiec tworzeniu wieków. Może utrzymać stabilność w ramach napromieniowania UV.

1. Doskonałe właściwości przeciwutleniające

Polifenole jabłka wykazują dobrą pojemność przeciwutleniającą i mają lepszy wpływ na rodniki O-2, rodniki · OH i rodniki DPPH, które są znacznie wyższe niż najczęstsze owoce i warzywa. Ta potężna pojemność przeciwutleniająca umożliwia eliminowanie wolnych rodników i ochronę komórek przed uszkodzeniem oksydacyjnym.

2. Dobra stabilność
W porównaniu z innymi substancjami polifenolowymi, polifenole jabłka wykazują lepszą stabilność w warunkach kwaśnych i ogrzewania. Badania wykazały, że tlenki polifenolu jabłkowego ulegają dalszym reakcjom w wysokich temperaturach. W miarę upływu czasu jego całkowita pojemność przeciwutleniająca (wartość FRAP) rośnie, zapewniając zalety dotyczące jego zastosowania w przetwarzaniu żywności._[5]

3. Wysoka biodostępność
Ze względu na wysoką zawartość oligomerycznych antocyjanów w jabłkowym polifenole ich biodostępność jest znacznie wyższa niż w przypadku innych polifenoli o dużej masie cząsteczkowej. Badania kliniczne wykazały, że aktywność przeciwutleniacza we krwi osiąga szczyt 2 godziny po spożyciu polifenoli jabłek.

1. Przemysł spożywczy
Jako naturalny przeciwutleniacz polifenole jabłkowe są szeroko stosowane w olejach, produktach mięsnych i wypiekach, które mogą skutecznie przedłużyć okres trwałości i zapobiegać utlenianiu i psucie. Japonia zatwierdziła stosowanie polifenoli jabłek jako addytywu żywnościowego już w 2000 roku.

2. Przemysł produktów zdrowotnych

Biodostępność polifenoli jabłkowego jest znacznie wyższa niż w przypadku innych polifenoli o wysokiej masie cząsteczkowej, ze względu na ich wysoką zawartość oligomeryczną antocyjaninę.

3. Zastosowanie kosmetyków
Doskonałe zdolności starzenia się i antocyjanów i antocyjanów, doskonałe wybielanie i anty-, czynią je ważnymi składnikami dla kosmetyków końcowych wysokich -. Wyniki eksperymentalne wykazały, że krem ​​do pielęgnacji skóry zawierający 0,5% polifenoli jabłek może znacznie poprawić połysk i elastyczność skóry po 4 tygodniach użytkowania.

Wraz z rozwojem nauki i technologii oraz rosnącym popytem na zdrowie, polifenole Apple będą odgrywać ważniejszą rolę w przyszłości, wnosząc większy wkład w zdrowie ludzkie i zrównoważony rozwój.

Więcej szczegółów na rozmowę ze specjalistą AppChem - Serrisha. (cwj@appchem.cn)

Odniesienie:

[1] Huang Shanshan, Li Heyu, Wang Lei i Zhao Ling. Postęp w badaniu właściwości przeciwutleniających polifenoli jabłek [J]. Food Research and Development, 2014, 35 (24): 159-162.
[2] http://www.whb.ac.cn/xw/kyjz/201809/t20180924_5095500.html
[3] https://zhuanlan.zhihu.com/p/602794408
[4] Wang Jianxin, Zhou Zhong, Wang Jianguo.study o hamującej aktywności floriziny przeciwko tyrozynazie [J]. Flavour Sugrance Cosmetics, 2002, (02): 4-5.
[5] Li Xuan, Bi Jinfeng, Liu Xuan, Wu Xinye, Yi Jianyong. Status badań i perspektywa składu i cech funkcjonalnych polifenoli jabłek [J] .Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology, 2020, 20 (11): 328-340.doi: 10.16429/j.1009-7848.2020.11.037.