Rynek naturalnych słodzików wciąż się rozwija. Z raportu wyników za pierwsze trzy kwartały 2022 roku opublikowanego przez Guilin Rhine Biotech wynika, że branża naturalnych słodzików rozwija się bardzo szybko. W okresie 22.{2}}3 kw. naturalne słodziki osiągnęły przychody w wysokości 616 milionów juanów, co oznacza wzrost o 47 procent rok do roku . Tylko w trzecim kwartale firma zajmująca się naturalnymi słodzikami osiągnęła przychody w wysokości 228 milionów juanów, co oznacza wzrost o 48 procent rok do roku.
Zgodnie ze zdrowym i naturalnym zapotrzebowaniem konsumentów, rynek naturalnych słodzików zapoczątkuje nową rundę kulminacyjną. Według IndustryARC oczekuje się, że wielkość rynku naturalnych słodzików osiągnie 4,1 miliarda USD w 2026 roku, rosnąc w CAGR na poziomie 5,9 procent w okresie prognozy 2021-2026.
Jakie są obecnie główne naturalne słodziki na świecie? Jakie są nowe ruchy na rynku naturalnych słodzików?
Erytrytol
Erytrytol to czterowęglowy alkohol cukrowy występujący naturalnie w porostach, algach, owocach, grzybach i sfermentowanej żywności. Jego słodkość stanowi około 7{4}} procent ~80 procent słodyczy sacharozy. Jego spożycie nie wpłynie na poziom insuliny ani glukozy. Jest bezpiecznym zamiennikiem cukru dla diabetyków. Po spożyciu erytrytol zostanie szybko wchłonięty przez jelito cienkie, a następnie rozprowadzony do całego organizmu, do 90 procent erytrytolu zostanie wydalonych z moczem w niezmienionej postaci. W porównaniu z innymi słodzikami, takimi jak ksylitol, erytrytol ma wyższą tolerancję trawienną. Obecnie żywność i napoje, które są oznaczone jako „0 cukru” lub „niskocukrowe”, będą zawierały erytrytol w połączeniu z innymi substancjami słodzącymi, takimi jak sukraloza, ksylitol, glikozydy stewiolowe i inne substancje słodzące.
aluloza
Alluloza to naturalnie występujący rzadki cukier występujący w figach, rodzynkach, pszenicy, syropie klonowym i miodzie. Jego słodycz stanowi około 70 procent słodyczy sacharozy, zawartość kalorii wynosi tylko 10 procent zawartości sacharozy, a smak jest podobny do sacharozy. Alluloza nie jest metabolizowana w jamie ustnej i dlatego nie powoduje erozji szkliwa ani nie sprzyja rozwojowi bakterii jamy ustnej związanych z próchnicą.
Kiedy aluloza zostanie spożyta w ciągu 24 godzin, około 70 procent jest wchłaniane przez jelito cienkie i ostatecznie wydalane z moczem; pozostałe 30 procent opuszcza organizm po przejściu przez jelito grube w ciągu 48 godzin, dlatego alluloza Ketoza nie podnosi poziomu cukru we krwi ani insuliny. Ponieważ alluloza nie ma wpływu na poziom cukru we krwi, jest często stosowana w dietach ketogenicznych. Obecnie alluloza przeszła certyfikację GRAS amerykańskiej FDA, została również zatwierdzona w Japonii, Meksyku, Singapurze i Korei Południowej, ale nie została jeszcze zatwierdzona w Chinach i Unii Europejskiej. W sierpniu 2021 r. Narodowa Komisja Zdrowia i Medycyny Chin zaakceptowała zastosowanie D-psikozy jako nowego surowca spożywczego i oczekuje się, że zostanie ona zatwierdzona w ciągu 1-3 lat. Oczekuje się również, że Unia Europejska zostanie zatwierdzona w 2023 r.