Nasz układ odpornościowy jest bardzo złożony, a jego działanie jest ściśle związane z wieloma składnikami odżywczymi.
Ⅰ Białko
Nie trzeba dodawać, że białko jest zaangażowane w białe krwinki, limfocyty T, lizozym itp. naszego ciała. Kiedy bierzemy białko, powinniśmy zwrócić uwagę na proporcję aminokwasów, które składają się na białko. Im bliższy jest stosunek aminokwasów do organizmu człowieka, tym wyższa wartość odżywcza. Na przykład ryby, mięso drobiowe i mleko jajeczne są białkami wysokiej jakości. Soja jest również bardzo dobrym źródłem białka dla organizmu człowieka. Można powiedzieć, że jeśli nie ma soi, utrzymanie zdrowia przez wegan jest prawie niemożliwe.
Ⅱ Tłuszcz
Chociaż pewna ilość niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych jest niezbędna do utrzymania naszej normalnej funkcji odpornościowej, nadmierne spożycie tłuszczu hamuje komórkową odpowiedź immunologiczną. Dlatego 25 ~ 30 g oleju jadalnego wystarcza dla każdej osoby każdego dnia. Jeśli jesteś przeziębiony i masz gorączkę, powinieneś zwrócić szczególną uwagę, aby nie jeść zbyt tłustych potraw, takich jak potrawy smażone, dopóki nie wyzdrowiejesz.
Ⅲ Minerał
Żelazo:Dla wielu komórek żelazo jest ważnym składnikiem odżywczym, który może aktywować różne enzymy. W przypadku niedoboru żelaza zmniejsza się aktywność rybonukleazy i zmniejsza się synteza białek w wątrobie, śledzionie i grasicy, co prowadzi do różnych nieprawidłowości w funkcjonowaniu układu odpornościowego. Wątroba zwierzęca, pełna krew, mięso drobiowe i ryby są dobrym pokarmem do suplementacji żelaza.
Cynk:Dojrzewanie ludzkich limfocytów T układu odpornościowego wymaga udziału polimerazy DNA zawierającej cynk. Niedobór cynku powoduje atrofię tkanek i narządów układu odpornościowego, powodując nieprawidłowości zarówno w odporności komórkowej, jak i humoralnej. Skorupiaki, owoce morza, czerwone mięso i wnętrzności zwierząt są doskonałymi źródłami cynku.
Miedź:Miedź jest składnikiem wielu enzymów. Brak miedzi może osłabiać działanie przeciwbakteryjne fagocytów i zwiększać podatność na mikroorganizmy chorobotwórcze. Na szczęście mieszkańcom Chin na ogół nie brakuje miedzi. Ostrygi, skorupiaki i orzechy są dobrym źródłem miedzi, a następnie wątroby zwierzęce, nerki, zboża i fasola.
Selen:Selen ma oczywisty wpływ wzmacniający odporność, a niedobór selenu może hamować odpowiedź immunologiczną organizmu. Na zawartość selenu w pokarmach roślinnych duży wpływ ma pochodzenie i na ogół nie jest potrzebny żaden dodatkowy suplement. Konsumenci mogą kupować produkty bogate w selen zgodnie ze swoimi potrzebami.
Ⅳ Witamina
Witamina A:Witamina A może poprawić zdolność organizmu do zwalczania infekcji. Kiedy brakuje lub jest niewystarczająca witamina A, może to mieć znaczący wpływ na specyficzne i niespecyficzne funkcje odpornościowe. Wątroba zwierzęca oraz żółte, pomarańczowe, czerwone i ciemnozielone warzywa i owoce są idealnym pokarmem dla witaminy A.
Witamina E:Niedobór witaminy E spowoduje uszkodzenie funkcji odpornościowej komórek B i komórek T. Olej roślinny jest bogaty w witaminę E i ogólnie niedobór witaminy E nie występuje.
Witamina B6:Synteza kwasu nukleinowego i białka, a także proliferacja komórek wymaga udziału witaminy B6. Białe mięso, takie jak kurczak i ryba, ma wyższą zawartość witaminy B6, a następnie wątrobę, żółtko jaja i fasolę.
Witamina C:Witamina C ma znaczący wpływ na wytwarzanie limfocytów w grasicy, śledzionie, węzłach chłonnych oraz innych tkankach i narządach, a także może poprawiać poziom innych przeciwutleniaczy w organizmie człowieka i wzmacniać funkcje odpornościowe organizmu. Papryka, chryzantema, gruszka balsamiczna, dzika jujuba, czerwona jujuba, cytrusy i inne świeże owoce i warzywa są na ogół bogate w witaminę C.
Widać, że jeśli chcemy utrzymać naszą odporność na dobrym poziomie, potrzebujemy koordynacji wielu składników odżywczych. Wymaga to od nas zrównoważonego spożycia zarówno pokarmu pochodzenia zwierzęcego, jak i pokarmu roślinnego w naszym codziennym życiu. Powinniśmy starać się urozmaicać jedzenie. Średnio powinniśmy spożywać ponad 12 rodzajów pożywienia dziennie i ponad 25 rodzajów pożywienia tygodniowo i mieszać je w rozsądny sposób. To nie tylko pomaga poprawić odporność, ale także umożliwia nam jak najszybsze wyleczenie z choroby. Dieta naukowa, od teraz!