Owoce pełnią przeciwstawną rolę dla naszych zębów - są zarówno potencjalnymi strażnikami, jak i potencjalnymi niewidzialnymi najeźdźcami. Jako członekekstrakt jabłkowyprzemyśle, musimy zagłębić się w poziom molekularny, aby zbadać, które konkretne składniki owoców działają i jakie są ich mechanizmy działania.
1. „Miecz obosieczny” dotyczący owoców i zdrowia zębów
Klasyfikowanie wpływu owoców na zęby jako „dobrego” lub „złego” jest jednostronne.- Właściwie, kiedy przeżuwamy kawałekjabłkow naszych ustach toczy się złożona gra biochemiczna.
- Pozytywna strona: naturalny środek do czyszczenia jamy ustnej.
Oczyszczanie fizyczne i wydzielanie śliny:
①Żucie owoców npjabłkabogate w błonnik i mające chrupiącą konsystencję, samo w sobie jest procesem mechanicznego czyszczenia. Kiedy włókna miazgi ocierają się o powierzchnię zębów, mogą pomóc w usunięciu luźno przylegających resztek jedzenia i płytki nazębnej.
②Co ważniejsze, żucie może skutecznie stymulować gruczoły ślinowe i wydzielać dużą ilość śliny. Ślina jest naturalnym „regulatorem” środowiska jamy ustnej. Nie tylko zmywa resztki jedzenia, ale także zawiera system buforujący, który może zneutralizować kwasy wytwarzane przez płytkę nazębną. Jony mineralne, takie jak wapń i fosfor, obecne w ślinie, bardziej sprzyjają wczesnej demineralizacji i remineralizacji szkliwa, co jest kluczowe dla utrzymania twardości zębów.
- Negatywna strona: potencjalne zagrożenia związane z cukrem i kwasem
①Cukier - „pręt energetyczny” bakterii próchnicotwórczych:
Fruktoza, sacharoza i inne cukry występujące naturalnie w owocach to „przysmak” takich mikroorganizmów jak Streptococcus mutans, główna bakteria próchnicotwórcza jamy ustnej. Bakterie te po metabolizowaniu cukru wytwarzają substancje kwaśne, przede wszystkim kwas mlekowy, co powoduje gwałtowny spadek wartości pH środowiska jamy ustnej.
②Korozja kwasowa - „czynnik żrący” szkliwa: gdy wartość pH w jamie ustnej spadnie poniżej wartości krytycznej 5,5, najtwardsza warstwa ochronna na powierzchni zębów - szkliwo - zacznie się demineralizować, to znaczy jony wapnia i fosforu zostaną utracone. Owoce cytrusowe, truskawki i niektóre odmiany jabłek zawierają duże ilości kwasów organicznych, takich jak kwas cytrynowy i kwas jabłkowy, które mogą bezpośrednio atakować szkliwo zębów i powodować „erozję zębów”.
2. „Zaskakujące” działanie polifenoli i flawonoidów
Współczesne badania naukowe wykazały, że prawdziwe podstawowe zalety owoców dla zdrowia jamy ustnej polegają w szczególności na obfitości różnych związków bioaktywnychpolifenoleIflawonoidy. Substancje te są właśnie w centrum uwagi branży ekstraktów roślinnych.
- Mechanizm podstawowy 1: Hamuje i rozkłada biofilm bakterii próchnicotwórczych
Występowanie próchnicy zębów nie jest spowodowane przez pojedynczą bakterię, ale raczej przez „biofilm” utworzony przez nagromadzenie różnych mikroorganizmów, takich jak Streptococcus mutans, powszechnie znany jako płytka nazębna. Ta struktura biofilmu jest uparta, odporna na zewnętrzne wpływy fizyczne i chemiczne i stale wytwarza kwas.PolifenoloweSubstancje te mogą skutecznie hamować wzrost, wytwarzanie kwasu i adhezję Streptococcus mutans na powierzchni zębów. Ich cele są bardzo precyzyjne, na przykład:
①Hamowanie kluczowej aktywności enzymów: zakłóca działanie kluczowych enzymów biorących udział w metabolizmie cukrów bakteryjnych (takich jak glikozylotransferazy), zmniejszając wytwarzanie kwasu u źródła.
②Blokowanie szlaków sygnalizacyjnych: zakłócanie systemu-kworum wykrywania pomiędzy bakteriami, uniemożliwiając im efektywną agregację w celu utworzenia silnego biofilmu.
③Zmień charakterystykę powierzchni bakterii: zmniejsz ich hydrofobowość, utrudniając im przyleganie do powierzchni szkliwa.
W ostatnich latach wielkość rynku chińskiegoekstrakt roślinnyprzemysł stale się rozwijał. Dzięki ciągłemu rozszerzaniu dalszych obszarów zastosowań, zwłaszcza w dziedzinie zdrowia, żywności funkcjonalnej i higieny osobistej, perspektywy rynkowe są bardzo optymistyczne.
Produkty do pielęgnacji jamy ustnej są idealnym rozwiązaniem w ramach tego trendu.
- Funkcjonalna pasta do zębów: dodana zekstrakt z antocyjanów jabłkowychspecjalnie zaprojektowane, aby hamować przyleganie płytki nazębnej.
- Ziołowy płyn do płukania jamy ustnej: bogaty wpolifenoleekstrahowany z jabłek, może skutecznie neutralizować zapach z ust, hamować szkodliwe bakterie i ma łagodny i niedrażniący smak.
Pastylki dentystyczne lub guma do żucia: wzbogacone flawonoidami, takimi jak bajkaleina, zapewniają ciągłą ochronę szkliwa zębów, jednocześnie ciesząc się jego smakowitością.
Więcej szczegółów dotpolifenole jabłkowe, połącz się z Serrisha z APPCHEM. (E-mail:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)
Odniesienie
[1]R. Shellis, J. Featherstone i in. „Zrozumienie chemii erozji zębów”. Monografie z zakresu orologii (2014). [2014]
[2]HJ Florestano. „Badania stanu zdrowia jamy ustnej odzwierciedlonego w ślinie, ze szczególnym uwzględnieniem lokalnego i ogólnoustrojowego stosowania owoców cytrusowych, mikroorganizmów kwasotwórczych w jamie ustnej, aktywności diastatycznej i pH”. (1940). [1940]
[3] S. Duarte, S. Grégoire i in. „Hamujące działanie polifenoli żurawinowych na tworzenie i kwasotwórczość biofilmów Streptococcus mutans..” FEMS Microbiology Letters.[2006-04-01]
[4]Lucille Rudin, M. Bornstein i in. „Hamowanie tworzenia biofilmu i czynników zjadliwości próchnicotwórczego patogenu jamy ustnej Streptococcus mutans przez naturalną floretynę flawonoidową”. Journal of Oral Microbiology . [2023-07-03]